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Noi
Macelleria Maniero è
persone evoluzione territorio
Matteo è un mastro macellaio di prima generazione. Ha iniziato come apprendista a 20 anni sotto la guida di esperti macellai per poi anche laurearsi in Scienze e Cultura della Gastronomia e Ristorazione. È stato durante questo periodo che ha appreso le competenze e l'impegno per la qualità che hanno permesso alla sua azienda di crescere e diventare un punto di riferimento della zona.
Specialista della frollatura dry-age e nel valorizzare tutti i tagli attraverso lavorazioni non convenzionali, la passione di Matteo è selezionare e procurarsi la sua famosa carne da piccole fattorie che si distinguono per i metodi di allevamento di nicchia.
Specialista della frollatura dry-age e nel valorizzare tutti i tagli attraverso lavorazioni non convenzionali, la passione di Matteo è selezionare e procurarsi la sua famosa carne da piccole fattorie che si distinguono per i metodi di allevamento di nicchia.
Persone
Ci distinguiamo per il nostro servizio su misura e per la reale ricerca della massima soddisfazione del cliente.
Per i nostri macellai è importante il modo in cui l'animale è stato allevato e macellato, abbiamo a cuore la scelta dei nostri animali e dei nostri allevatori partner. Per noi l’artigianalità, il territorio e la passione sono le forze trainanti.
Quando la macelleria diventa un'arte, garantiamo benessere animale, razze rustiche, affinamento con osso nella cella di frollatura, salumeria naturale: qui il prodotto d'eccellenza la fa da padrone, riscopriamo la carne con la C maiuscola.
Quando la macelleria diventa un'arte, garantiamo benessere animale, razze rustiche, affinamento con osso nella cella di frollatura, salumeria naturale: qui il prodotto d'eccellenza la fa da padrone, riscopriamo la carne con la C maiuscola.
Evoluzione
Dal 2012, nati come macelleria tradizionale in provincia di Padova, c’è stata una evoluzione continua per valorizzare la qualità e l’unicità dei prodotti che trattiamo garantendo esperienze gastronomiche di alta gamma.
SERVIZIO SU MISURA
Il nostro unico desiderio: semplificarti la vita.
Unendo le competenze tradizionali e artigianali del nostro team vi garantiamo la semplicità dell’ordinazione veloce tramite smartphone, sia ai clienti locali, che troveranno la loro spesa pronta in giornata, che ai clienti di tutta Italia dove spediremo senza problemi le nostre carni a temperatura controllata garantendo la massima qualità possibile.
Ci distinguiamo per il nostro servizio su misura e per la reale ricerca della massima soddisfazione del cliente.
PERFEZIONE SELEZIONATA A MANO
Nella preparazione dei vostri ordini il nostro team seleziona meticolosamente a mano con attenzione ogni singolo taglio, per garantire la massima espressione di qualità e personalizzazione per i nostri clienti.
PACKAGING
Per garantire al cliente una valorizzazione superiore delle nostre carni anche dopo l’acquisto utilizziamo esclusivamente Ideabrill, il packaging brevettato, studiato per migliorare la shelf-life degli alimenti freschi in maniera naturale, senza alterarne il gusto.
Lo studio condotto dal reparto Ricerca e Sviluppo di Esseoquattro in collaborazione con QuaSiAl, il Gruppo Qualità e Sicurezza Alimentare dell’Università di Camerino (Italia), ha certificato che Ideabrill preserva l’alimento e garantisce la miglior conservazione delle sue caratteristiche organolettiche nel tempo, rispetto ad un classico packaging.
Territorio
Sinergia tra allevatore e azienda nel rispetto della materia prima.
Il nostro team di macellai seleziona personalmente ogni produttore e prodotto per garantire che la qualità dei prodotti disponibili sui nostri scaffali sia la migliore sul mercato.
Svolgiamo un lavoro di rigida selezione a monte dei nostri partner produttori. Il nostro maiale ed i nostri polli sono allevati in modo naturale e il nostro manzo è nutrito seguendo gli stadi naturali dell’allevamento, iniziando con l’erba verde per dare per sapidità e finendo a cereali per garantire la giusta parte grassa che offre succulenza e morbidezza.
