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Macelleria Padova e Vicenza
Macelleria Maniero è
persone evoluzione territorio
Matteo è un mastro macellaio di prima generazione. Ha iniziato come apprendista a 20 anni sotto la guida di esperti macellai per poi anche laurearsi in Scienze e Cultura della Gastronomia e Ristorazione. È stato durante questo periodo che ha appreso le competenze e l'impegno per la qualità che hanno permesso alla sua azienda di crescere e diventare un punto di riferimento della zona.
Specialista della frollatura dry-age e nel valorizzare tutti i tagli attraverso lavorazioni non convenzionali, la passione di Matteo è selezionare e procurarsi la sua famosa carne da piccole fattorie che si distinguono per i metodi di allevamento di nicchia.
Specialista della frollatura dry-age e nel valorizzare tutti i tagli attraverso lavorazioni non convenzionali, la passione di Matteo è selezionare e procurarsi la sua famosa carne da piccole fattorie che si distinguono per i metodi di allevamento di nicchia.
Persone
Ci distinguiamo per il nostro servizio su misura e per la reale ricerca della massima soddisfazione del cliente.
Per i nostri macellai è importante il modo in cui l'animale è stato allevato e macellato, abbiamo a cuore la scelta dei nostri animali e dei nostri allevatori partner. Per noi l’artigianalità, il territorio e la passione sono le forze trainanti.
Quando la macelleria diventa un'arte, garantiamo benessere animale, razze rustiche, affinamento con osso nella cella di frollatura, salumeria naturale: qui il prodotto d'eccellenza la fa da padrone, riscopriamo la carne con la C maiuscola.
Quando la macelleria diventa un'arte, garantiamo benessere animale, razze rustiche, affinamento con osso nella cella di frollatura, salumeria naturale: qui il prodotto d'eccellenza la fa da padrone, riscopriamo la carne con la C maiuscola.
Evoluzione
Dal 2012, nati come macelleria tradizionale in provincia di Padova, abbiamo vissuto un’evoluzione continua per valorizzare la qualità e l’unicità dei prodotti che trattiamo, garantendo esperienze gastronomiche di alta gamma non solo per i clienti padovani, ma anche per quelli di Vicenza e delle zone limitrofe. Oggi ci impegniamo a essere un punto di riferimento non solo come macelleria Padova, ma anche come Macelleria Vicenza, servendo con dedizione una clientela sempre più ampia grazie alla nostra posizione strategica e alla cura artigianale che dedichiamo a ogni dettaglio.
SERVIZIO SU MISURA
l nostro unico desiderio: semplificarti la vita.
Grazie alle competenze tradizionali e artigianali del nostro team, ti offriamo un’esperienza di ordinazione rapida e intuitiva tramite smartphone. I nostri clienti di Padova e Vicenza, così come quelli delle zone limitrofe, possono ricevere la loro spesa pronta in giornata. Per i clienti di tutta Italia, spediamo senza problemi le nostre carni a temperatura controllata, assicurando sempre la massima qualità. Ci distinguiamo per il nostro servizio su misura e per la costante ricerca della massima soddisfazione del cliente.
PERFEZIONE SELEZIONATA A MANO
Nella preparazione dei vostri ordini il nostro team seleziona meticolosamente a mano con attenzione ogni singolo taglio, per garantire la massima espressione di qualità e personalizzazione per i nostri clienti.
PACKAGING
Per garantire al cliente una valorizzazione superiore delle nostre carni anche dopo l’acquisto utilizziamo esclusivamente Ideabrill, il packaging brevettato, studiato per migliorare la shelf-life degli alimenti freschi in maniera naturale, senza alterarne il gusto.
Lo studio condotto dal reparto Ricerca e Sviluppo di Esseoquattro in collaborazione con QuaSiAl, il Gruppo Qualità e Sicurezza Alimentare dell’Università di Camerino (Italia), ha certificato che Ideabrill preserva l’alimento e garantisce la miglior conservazione delle sue caratteristiche organolettiche nel tempo, rispetto ad un classico packaging.
Territorio
Sinergia tra allevatore e azienda nel rispetto della materia prima.
Il nostro team di macellai seleziona personalmente ogni produttore e prodotto per garantire che la qualità dei prodotti disponibili sui nostri scaffali sia la migliore sul mercato.
Svolgiamo un lavoro di rigida selezione a monte dei nostri partner produttori. Il nostro maiale ed i nostri polli sono allevati in modo naturale e il nostro manzo è nutrito seguendo gli stadi naturali dell’allevamento, iniziando con l’erba verde per dare per sapidità e finendo a cereali per garantire la giusta parte grassa che offre succulenza e morbidezza.
